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Domaine de Pellehaut - Harmonie rosé (2018)

CG021

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  • Domaine de Pellehaut
  • Vin Rosé
  • 75 cl
  • IGP Côtes de Gascogne

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Fiche technique

Contenance 75 cl
Appellations I.G.P Côtes de Gascogne
Domaines / Châteaux Domaine de Pellehaut
Couleurs Rosé
Millésime 2018
Elévage Cuve
Cépages 40% Merlot - 20% Tannat - 15% Syrah - 15% Cabernet Sauvignon - 10% Malbec
Accords mets-vin Apéritif
Degré d'alcool 12°
Température de service 8°C
Garde Dans l'année
Médaille / Guide Médaille d'or - Concours agricole de Paris 2015

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VINIFICATION

macération pelliculaire à basse température de 6 à 12 heures et saignée pour les plus vieilles vignes. Pressurage pneumatique direct (séparation des vins de presse) pour les jeunes vignes qui rentrent en production. Débourbage statique sévère par le froid en cuves isothermes, stabulation sur bourbes fines à 3°C pendant deux semaines. Fermentation par cépages en cuves inox thermorégulées, à basse température avec des levures sélectionnées et multipliées pour assurer l’achèvement des fermentations. La fermentation dure de 10 à 20 jours.   
 
DEGUSTATION


 Une belle robe cerise claire de grande brillance introduit un nez intense de fraise, de groseille, de griotte nuancé de pamplemousse et de citron. Le palais souple, de grande matière, est paré par les arômes de cerise, de groseille et de quelques agrumes. La finale est remarquablement embellie et prolongée par des senteurs de mandarine qui accentuent l'élégance de cette belle structure.

ACCORDS METS-VIN

Apéritif / Viandes rouges

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