Domaine Chiroulet - Vent d'Hiver - blanc moelleux (2011)

CG081

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  • Domaine Chiroulet
  • Vin Blanc moelleux
  • 50 cl
  • IGP Côtes de Gascogne

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Fiche technique

Contenance 50 cl
Appellations I.G.P Côtes de Gascogne
Domaines / Châteaux Domaine Chiroulet
Couleurs Blanc moelleux
Millésime 2011
Elévage Fût
Cépages 100% Petit Manseng
Accords mets-vin Foie gras

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VENDANGE

Récolte manuelle en décembre de  Petit Manseng en sur maturité avec tri de grappes.

VINIFICATION

Pressurage direct long en grappe entière et fermentation en fûts de chêne dont la moitié en fûts neufs.   
Blocage de la fermentation à 95gr/l de sucre avec un alcool de 12°. Elevage sur lies fines sans bâtonnage.  

DEGUSTATION

Liquoreux très typé avec une superbe robe or clair, un nez pur et ouvert sur des notes d’abricot sec et de citron confit. La bouche est vive sur un équilibre entre l’acide et le sucre. Belle longueur avec une finale délicatement boisée.   

ACCORDS METS-VIN

Desserts, foie gras.

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