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Colombelle L'Original (2017)

CG001

Nouveau

  • Plaimont producteurs
  • Vin Blanc sec
  • 75 cl
  • IGP Côtes de Gascogne

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Fiche technique

Contenance 75 cl
Appellations I.G.P Côtes de Gascogne
Domaines / Châteaux Plaimont producteurs
Couleurs Blanc sec
Millésime 2017
Elévage Cuve
Cépages 80% Colombard - 20% Ugni Blanc/Sauvignon
Accords mets-vin Apéritif
Degré d'alcool 11°
Température de service 16°C
Garde Dans l'année

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VINIFICATION

Vendanges effectuées tôt le matin pour préserver les arômes. Macération pelliculaire et pressurage des baies pour une extraction optimale des jus.  Fermentation à température contrôlée (18°C) pendant 7 jours. Assemblage des différents cépages.

DEGUSTATION

Robe pâle, éclairée de beaux reflets verts. Un bouquet intensément fruité, gourmand et frais, dominé par les fruits  jaunes avec des notes d’agrumes, de pêche blanche, d’ananas et d’amande fraîche, agrémentées d’une pointe de jasmin. Bouche exubérante et complexe, ronde, fruitée où l’on retrouve les arômes du nez, avec une touche florale et une finale croquante citronnée.

ACCORS METS-VIN

Un plaisir dès l’apéritif. Parfait sur crabe, tajine de poisson aux épices ou de volaille au citron confit, saumon à l’aneth, salade de roquette avec poisson ou crevettes, dorade grillée, chavignol, tarte, panacotta ou cheesecake au citron, salade d’agrumes... Un vin qui épouse si bien les cuisines du monde, notamment marocaine, indienne ou asiatique (cuisine thaï, chinoise, et jusqu’aux sushis…)…

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Colombelle L'Original (2017)

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  • Plaimont producteurs
  • Vin Blanc sec
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