Château Bellevue la Fôret - Allégresse - rosé (2017)

FR002

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  • Château Bellevue la Fôret
  • Vin Rosé
  • 75 cl
  • AOC Fronton

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Fiche technique

Contenance 75 cl
Appellations A.O.C Fronton
Domaines / Châteaux Château Bellevue la Forêt
Couleurs Rosé
Millésime 2017
Elévage Cuve
Cépages 55% Negrette - 15% Syrah - 20% Cabernet Sauvignon - 10% Cabernet Franc
Accords mets-vin Viandes blanches
Température de service 8°C
Garde Dans l'année
Médaille / Guide Médaille d'argent - Concours agricole de Paris 2015

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VIGNOBLE

Le Frontonnais, vignoble toulousain, s’étage sur les larges terrasses entre Garonne et Tarn en quittant Toulouse par la rive droite.

VINIFICATION

 La vendange s’effectue durant les heures matinales et fraîches de la journée. Elle est éraflée, légèrement foulée, macérée puis pressurée à l’aide d’un pressoir pneumatique à cage fermée permettant une meilleure extraction des constituants du raisin. Les moûts sont soigneusement protégés de l'oxydation par inertage tout au long de la vinification. Les cépages sont vinifiés séparément. Les moûts débourbés fermentent très lentement (3 semaines) dans des cuves thermorégulées à 17°C. Dès la fin des fermentations, le vin est bâtonné et élevé sur lies fines durant plusieurs mois. Après assemblage, il est clarifié et stabilisé avant la mise en bouteilles. 

DEGUSTATION

  • Robe rose carminée, limpide et brillante. Nez intense et frais, notes d’agrumes et de fraise.
  • Bouche à la fois vive et ronde, équilibrée et suave, soutenue par des notes de fruits rouges.
  • Une finale longue légèrement épicée

ACCORDS METS-VIN

Chiffonnade de chorizo, rougets grillés, gratin de fenouil à la crème, merguez aux herbes, tajine de poulet au citron, chèvre frais au poivre ou aux herbes, cheesecake.   
Servir à 8 °C.

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