Domaine Rotier - Les Gravels - blanc doux (2016)

GA002

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  • Domaine Rotier
  • Vin Blanc doux
  • 75 cl
  • AOC Gaillac

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Fiche technique

Contenance 75 cl
Appellations A.O.C Gaillac
Domaines / Châteaux Domaine Rotier
Couleurs Blanc doux
Millésime 2016
Elévage Cuve
Cépages 60% Loin de l'Oeil - 40% Sauvignon
Accords mets-vin Dessert
Degré d'alcool 13,5°
Température de service 8°C
Garde Dans l'année

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VINIFICATION

Les moûts ont fermenté à 18° C en cuve. La fermentation a été stoppée par le froid et par filtration pour éviter l'emploi de doses trop importantes de soufre. Le vin obtenu conserve environ 85 g/l de sucre résiduel et offre un très bon équilibre.


ELEVAGE

En cuve, avec des soutirages réguliers. L'embouteillage a été effectué le 16 avril 2012.


DEGUSTATION

C'est un vin au fruité intense ou se mêlent fruits à chair blanche et agrumes. Il offre un très bon équilibre.

ACCORDS METS-VIN

Il surprendra en apéritif et accompagnera sans faiblir foies gras et desserts à base de fruits. Très agréable dans sa jeunesse, il peut néanmoins vieillir une dizaine d'années avec élégance.

Servir à 8-10°C,

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