Château de Navailles - blanc sec (2015)

JU001

Nouveau

  • Cave de Gan
  • Vin Blanc sec
  • 75 cl
  • AOC Jurançon

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Fiche technique

Contenance 75 cl
Appellations A.O.C Jurançon
Domaines / Châteaux Cave de Gan
Couleurs Blanc sec
Millésime 2015
Elévage Fût
Cépages Petit Manseng - Gros Manseng
Accords mets-vin Poissons / Crustacés
Degré d'alcool 13°
Température de service 10°C
Garde Jusqu'à 5 ans

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VIGNOBLE

Planté à flanc de coteaux dont une partie en terrasses avec une exposition plein Sud, sur un terroir composé d’argiles sableuses, riches en galets roulés. Replanté depuis 1986, les vignes donnent désormais le meilleur potentiel.    

VINIFICATION  

La 1ère trie effectuée début octobre sur les parcelles de Petit Manseng sert à l’élaboration de ce vin Eraflage puis pressurage, suivi d’un débourbage statique par gravité de plus de 24 heures. La fermentation se déroule à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé sur ses lies fines pendant au moins 4 mois. Après une légère filtration, le vin est embouteillé au printemps pour garder toute sa fraîcheur et ses arômes.

DÉGUSTATION

  • ROBE : Jaune pâle brillant. 
  • NEZ : Fin, intense d’agrumes, de fruits exotiques frais et de notes minérales.  
  • BOUCHE : Ample dès l’attaque, sa vivacité, ses fins arômes fruités et sa

ACCORDS METS-VIN

Seul à l’apéritif ou en compagnie de mets de choix : homard, langouste, saumon en papillote, truite aux raisins blancs.

Servir entre 10°C et 12°C

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