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Domaine Cauhapé - Quatre Temps (2013)

JU006

Nouveau

  • Domaine Cauhapé
  • Vin Blanc sec
  • 75 cl
  • AOC Jurançon

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18,90 €

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Fiche technique

Contenance 75 cl
Appellations A.O.C Jurançon
Domaines / Châteaux Domaine Cauhapé
Couleurs Blanc sec
Millésime 2013
Elévage Fût
Cépages 70% Gros Manseng - 30% Petit Manseng
Accords mets-vin Poissons / Crustacés
Degré d'alcool 14,5°
Température de service 10°C
Garde Jusqu'à 5 ans

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VENDANGES

Manuelles récoltées en cagettes de petits volumes fin octobre.  


VINIFICATION ET ELEVAGE

Eraflage  suivi de macération pelliculaire pendant 12 heures. Pressurage pneumatique avec sélection des jus. Fermentation en barriques de 3 & 4 vins et élevé sur lies totales pendant 11 mois avec batonnage.   

DEGUSTATION

Complexe et subtil, le nez flatte par des senteurs de poire et de banane mêlées aux notes fraîches marquées par les agrumes et les épices. D’attaque puissante, la bouche offre de la structure et du gras sur un fruit très concentré et frais. Le boisé est bien intégré et accompagne une agréable sensation de fraîcheur en finale.   

ACCORDS METS ET VINS

Très large spectre d’accords pour ce vin que révèlera à merveille une charcuterie fumée, mettra en valeur un saumon au  court bouillon ou un autre poisson finement cuisiné ou même grillé, saura épouser une viande blanche ou encore un fromage de brebis sec de nos vallées. D’où les propositions d’accords suivants : langoustines au basilic thaï, gambas flambées à l’anis, blanquette de veau à l’ancienne, gibier tendre comme le pigeon ou la pintade.

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Domaine Cauhapé - Quatre Temps (2013)

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